Vinos para fin de mes

Fin de mes.Una fecha que hace temblar nuestras tarjetas de crédito y nos hace rebuscar por los monederos las monedas perdidas.¿Qué hacemos cuando se nos antoja un vino y no queremos/ podemos gastarnos más de 5 €? Pues para los que piensan que es imposible beber algo bueno, nosotros nos hemos lanzado a la aventura y hemos descubierto grandes vinos a pequeños precios. He aquí nuestra pequeña selección de fin de mes.

 Bodegas Borsao

Una bodega internacional  de la D.O. campo de Borja que nos ofrece una gran variedad. Huyendo de sus productos top,nosotros hemos probado el tinto y el rosado básicos. Vinos jóvenes basados en la garnacha, frescos,amables, ideales para una cena informal.  RCP inmejorable, ya que los podemos encontrar por menos de 3€.

Marqués de Vizhoja

Una gran opción para cuando queremos un Rias Baixas y no disponemos de presupuesto.Ya no hay excusa para acompañar esos marisquitos ( de lata) o ese pescadito que hemos conseguido a buen precio. Este bodega nos ofrece un vino de uva Albariño  por menos de 5 € con unas notas muy frutales y vegetales y un paso en boca fino y elegante. No podemos pedir más.

 

Família Eguren

Esta emblemática bodega posee diferentes vinos según nuestro presupuesto.Nosotros hemos catado dos vinos de la serie Dominio de Eguren..Este proyecto fue idea precisamente por esta bodega para poder ofrecer buenos vinos a un buen precio. Los viñedos se encuentran en Páganos y  aunque no están dentro del marco de DO,podemos bebernos unos buenos vinos de la Tierra.

 El códice 2010

Este vino 100% tempranillo nos sorprende con una nariz de frutos rojos y algunas notas de café. En boca encontramos un vino muy estructurado y equilibrado, donde se mezclan perfectamente la fruta madura con los aromas de tostados e incluso un toque especiado. RCP increíble, un vinazo a 4€. No tenemos excusa para beber un buen vino con ese taquito de queso o esas lonchas de jamón serrano que quedan en la nevera.

Protocolo 2011

El hermano pequeño de el Códice, pero no por ello peor. Tiene una buena intensidad en nariz de frutos rojos maduros e incluso notas de café.En boca tiene una buena estructura y es muy equilibrado. Todo esto al magnifico precio de 3 €, lo que ha hecho que sea uno de nuestros vinos de diario. 

Una gran zona vinícola desconocida: Madeira

Madeira, una pequeña isla de origen volcánico que guarda entre sus acantilados y verdes praderas un vino especial. Mucha gente conoce el Oporto, pero Madeira también tiene mucho que decir sobre la producción de vino. 

¿ Que variedades de uva se utilizan? 

La Tinta Negra Mole es la que encontraremos más habitalmente. Es un híbrido entre la Garnacha y la Pinot Noir. Casi un 80% de la producción de vino en Madeira utiliza esta variedad de uva. 

También encontramos la Bobal para los semi-dulces o semi-secos, la Malvasía para los vinos dulces, y la Sercial, para los vinos secos de larga guarda. 

¿Cómo  hacen los vinos de Madeira? 

Primero, como en todos los sitios, el vino se fermenta . A continuación se fortifica añadiendo alcohol al 96 %. Las Malvasías fermentan un día o dos; la Bobal en dos o tres, la Verdelho en cuatro o cinco, y la Sercial  tarda hasta una semana.

El "estufagem" es lo que verdaderamente hace único a estos vinos. Su origen es del S.XV, cuando los barcos que hacían las Americas paraban para recoger vino. Estos marineros se dieron cuenta de que el vino mejoraba con el viaje, al haber sido sometido a altas temperatura y a una elevada humedad. Entonces, empezaron a colocar los toneles en la playa, para que se calentaran y aumentara su humedad, igual que sucedía en el barco.

Actualmente,para los vinos más económicos se hace en cubas de acero inoxidable  calentadas por agua. Este sistema eleva la  a unos 50-55 grados y se mantiene durante tres meses como mínimo. Esta es la equivalencia a 5 años Canteiros.Para los vinos  de mayor calidad, este proceso se lleva a cabo en  Canteiros  de 418 l. colocados en lugares cercanos al mar, sin refrigeración ni calefacción, y en ocasiones separados del exterior sólo por grandes cristales. De esta forma el vino sufre los avatares de la climatología y la humedad marina. El Canteiro no se llena por completo por lo que se produce oxidación que le permite desarrollar su paleta olfativa. El periodo mínimo de estancia es de dos años.

Después llega un largo periodo de maduración en botas de madera ( madera local o brasileña por lo esencial) que finalizan tras décadas o siglos de reposo, con una perdida media del 2% anual.

Nuestra cata

En nuestras manos cayó por suerte un Miles 5 años medio-seco.  De un color ambarino y con una buena lágrima, en nariz nos deja recuerdos a frutos secos,  tostados y  fruta muy pasificada. En boca, se refuerzan los aromas de frutos secos y fruta licorosa. Tiene un paso ligeramente dulce y seco, con una excelente persistencia final.  Nosotros lo hemos maridado con un queso ahumado y con otro curado, y unas lonchas de jamón ibérico. La temperatura de servicio seria de unos 12 º. Solo tenemos una palabra para describirlo: espectacular.