En una de las zonas vinícolas más bonitas de España se esconde esta bodega, Pazo Señorans. El edificio es una casa solariega del S. XVI, reconvertida actualmente en la bodega de estos magníficos vinos desde 1989.
Dicen en su web que pretenden hacer vinos honestos, sinceros, y creemos que lo consiguen. Es un vino 100 % albariño, con una crianza de 12 meses en barrica de acero inoxidable. En la copa veremos un color amarillo brillante, muy vivo . Si nos acercamos la copa a la nariz nos llegan recuerdos de miel, piña madura,algún toque herbáceo y mineral. En boca es untuoso, pero no demasiado, invita a tomar otro trago. Aunque no tiene la frescura de un vino blanco del año, tiene un equilibrio perfecto. El único defecto: el precio, quizás un poco excesivo.
Nos pareció un gran vino que aguanta la guarda, ya que para nuestro gusto, estaba en el momento ideal de consumo. Un poco de marisco, un poco de queso...y a disfrutar!
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