Es pleno verano. Llega la época de las vacaciones. Algunos elegirán destinos nacionales. Entre ellos, uno de los mas demandados es Granada, con su Alhambra y sus tapas.
Existen muchas webs y blogs donde uno puede hacerse una idea de donde tapear en Granada. La mayoría de estas "guías" se basan en los locales mas típicos de Granada. Algunos de ellos hacen justicia a su fama, otros no.
Para ir de tapas por Granada, no hay que hacer un lista de esos bares y tascas con infinitas referencias, sino que lo primero que uno debe saber es en que consiste el tapeo en si, y lo segundo es saber que existen diferentes tipos de sitios de tapeo. Referente a lo primero, ir la tapa de granada en si, es lo que todo el mundo conoce, es decir, la comida que te ponen al pedir una bebida. Pero no todo el mundo sabe, que el precio de bebida y tapa va de 1, 70 a 2 euros. Tampoco que cuando nos pedimos una bebida, en algunos lugares, se puede incluir un vaso de gazpacho y que la primera bebida vendrá acompañada de "una primera" de su correspondiente tapa y la posterior bebida vendrá acompañada de " una segunda". Este hecho, es a tener en cuenta, dado que en algunos sitios, desde la primera tapa suelen servirse suculentas tapas, pero en otros, la primera es solo para calentar motores, ofreciéndote tapas poco elaboradas o incluso chips o aceitunas. Es en la segunda donde el bar nos dará a probar mejores tapas. El motivo es muy sencillo; el bar quiere evitar que te tomes una caña y te vayas. Otros sin embargo, te quieren enganchar desde la primera tapa. Son estrategias empresariales diferentes. Recomendamos que en cada bar se consuman dos tapas, para estar seguro de que nos vamos satisfechos o insatisfechos con razón. No obstante, en algunos sitios se puede elegir la tapa. Además, de las tapas que te ponen con la bebida, se pueden tomar lo que se denominas "raciones o medias raciones". Suelen ser platos grandes, servidos con pan o saladillas (pan con sal y aceite).
Es recomendable pedir las medias raciones, si se va a consumir por hasta 4 personas. Respecto al tipo de tapeo que podemos encontrar, se podrían hacer muchos tipos de clasificaciones, pero básicamente, se puede decir que en Graná, existen 3 grandes grupos de tapeos: Las roscas y montaditos, las frituras y los embutidos.
A la hora de ir de tapas también podremos decidir entre elegir un sitio y comer o cenar en el. O elegir más de un sitio. Hay que considerar que en este caso, los lugares elegidos deben de estar en la misma zona, para no tener que andar en exceso. Si nos decantamos por no andar entre bocado y bocado, lo aconsejable es no precipitarse a pedir raciones. Suele pasar que si al pedir la bebida, pedimos al mismo tiempo la ración, por alguna razón misteriosa, el camarero suele olvidarse de ponernos la tapa. Es mejor primero, pedir la bebidas y que nos pongan las tapas y después pedirnos las raciones o medias raciones. Pero no antes de tomar un para de tapas. Así, contenemos el gasto, hemos hecho boca de algunas tapas y rematamos con alguna ración. Esta opción es recomendable para comer si vamos en verano y el calor aprieta de lo lindo al medio día.
Pero, el verdadero tapeo, conlleva mover los pies. Es un placer ir de tasca en tasca, sin prisas. Disfrutando de la noche Granadina. Tomárselo con calma y estar 2, 3 o 4 horas de tapas, con sus pausas y charla. No olvidemos, que es recomendable tomar 2 tapas por local, por lo que si uno hecha cuentas, con 3 bares a los que vaya, tomara 6 consumiciones, es decir, estará ingiriendo como mínimo (dependerá si nos sirven 25 o 33 cl) litro y media de bebida, con o si alcohol. Por eso es aconsejable tomárselo con tranquilidad y estar dispuesto a a ir a baño con cierta frecuencia, sobre todo si recurrimos a la cerveza. No es aconsejable ir a mas de 3 sitios en una misma cena, a no ser que tengamos especial interés en visitar el mayor numero de locales y escaso tiempo para ello. Si pretendemos ir a 6 a 8 sitios a la hora de cenar y disponemos de 2 noches, es mejor dividirlo en 3 y 3 y consumir dos tapas por local que ir a todos las dos noches y consumir una tapa en cada uno de ellos. Todo dependerá del tiempo y nuestra capacidad para beber y comer.
Uno debe plantearse que tipo de tapeo le gusta y sobre todo el que no le gusta, pata poder concretar. La mayoría de turistas que se acerca a Granada, pasara 2 o 3 días en ella. Suele ser un error frecuente, intentar ir a infinidad de sitios sin criterio alguno. El resultado suele ser falta de tiempo para estar en todos los que uno se ha propuesto, ir a locales que suelen ser una decepción y otros a los que se quedan sin visitar.
Lo recomendable, es plantarse si queremos ir a esos 3 tipos de tapeo. Para ello, hay que saber en que consiste cada uno de ellos. Sus particularidades y otros aspectos. Comencemos:
1. La rosca. Este tapa es una tapa típica de Granada que podemos encontrar en múltiples lugares. Se trata de un pan en forma de rosca, que se suele rellenar con embutidos y se acompañan con patatas fritas. Aunque la rosca es la estrella de este tipo de tapa, también podemos incluir en ella hamburguesa, bocadillos o montaditos. Este tipo de tapas, son indicadas si se busca comer en cantidad. Los sitios que la ofrecen, suelen ser los preferidos por estudiantes. Dado, que Granada cuenta con una población Universitaria importante, es el tipo de bar de tapa mas predominante. ¡Ojo donde se come! Pueden haber sorpresas desagradables. La ventaja de este tipo de tapas, es que con dos cañas, que suele costar entre 1, 80 y 2 euros, cenas y con tres comes. Cosas en contra, es que, la calidad de este tipo de tapa por lo general no es demasiado elevada. Comida en cantidad para saciar a publico poco exigente. Nos obstante hay locales, donde si se puede comer una tapa "llena barriga" con calidad aceptable. Entre ellos se encuentran: La bella y la Bestia, La Gran Taberna o El Nido del Búho.
2. Las Frituras. Las buenas suelen servirse en tabernas o tascas que si uno pasa por la puerta y no las conoce, quizás no entre. Suelen suelen ser tascas pequeñas, por lo que no son las más recomendadas para grupos demasiados numerosos. Para ellos, el primer tipo de locales, suelen adaptarse mejor a ellos. Los mejores sitios son de visita imprescindible. Son esos sitios que son recomendados en todas las webs y con justicia. Entre ellos: Los Diamantes ,Casa Julio o el Porras.
3. Los embutidos. En este tipo de locales es donde más despropósitos y abusos suelen hacerse en algunos locales. Es un local, destinado al turista extranjero, que paga a precio de oro, un escaso plato de jamón y otros embutidos de dudosa calidad. Es en este tipo de locales, donde hay una referencia en toda web donde se hable del tapeo Granadino: La Antigua Bodega Castañeda o La Bodega Castañeda. Es verdad que son locales preciosos con una solera y tradición que se nota en cada rincón. Pero a menos que quieras que te rasquen el bolsillo como a buen guiri, con un producto casi de supermercado, mejor pasa por la puerta, contempla su belleza arquitectónica y sigue tu camino. Sin embargo hay varios sitios, donde si podrás degustar buen embutido, como al Sur de Granada.
¡Y ahora solo falta visitarla!
Después de oír mucho hablar sobre este vino de la bodega Habla, decidimos hacernos con una botellita de la añada del 2011. Este vino extremeño, concretamente de la zona de Trujillo, esta realizado por unos bodegueros con muchas ganas e ilusión, en unas instalaciones con las ultimas tecnologías. En tierras áridas, minerales y muy poco fértiles han conseguido que broten estos viñedos y nos han hecho llegar sus vinos. Este crianza de 6 meses, es el hermano pequeño de la bodega y en el mercado lo podemos encontrar por unos 9 €. En nuestra opinión, por ese precio podemos encontrar vinos más complejos e interesantes, aunque siendo una bodega tan joven creemos que tienen mucho que decir en próximas añadas!
